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虽然说现在超市就能买到地瓜干,可是吃不出儿时的味道,刚好地瓜大量上市,而且价格便宜,买了30斤地瓜,让妈给晒地瓜干吧。 以前的时候住的是平房,有大锅,可以次煮大锅,现在住在楼上没办法,只能分几次来煮,不过不影响口感。
首先切牛肉的时候,其切法也是有讲究的,它不能顺着组织纹路切,而是要横着纹路切,因为如果顺着它切,吃的时候就很容易嚼不烂,而且牛肉也不容易入味,而且要尽量切得很薄,这样做出来的牛肉就会更嫩,口感更好!想必这点大家都知道知道的,不过很多在做饭的时候,也总是忽略这点。